Soğan doğrarken bıçağın üzerinde biriken soğan dilimlerini elinizle temizlemek zorunda değilsiniz.

–

Soğan doğrarken dilimlerin bir kısmı her zaman bıçağın zerinde kalır. Çoğunlukla bu parçalar el yardımıyla sıyrılır. Bu hem güvenli değildir  hem de eldeki soğan kokusu yeterince ciddi bir sorundur.
Bıçağın üst kısmına yerleştirilen bir sürgü soğan parçalarını temizlemeyi sağlıyor.